Si je comprends bien tu veux dire des "zones" se recoupant, avec les produits limites au milieu ? Oui, mais ce ne serait plus du tout du mind mapping...
D'autre part, à partir du moment ou tu as au moins 6 grandes catégories, je te mets au défi de trouver un moyen de représenter tout ça pour que l'on puisse placer un logiciel sur tout couple ou triplet de catégories. En 2D ça me semble impossible, en 3D probablement aussi, et au minimum ce sera illisible.
Le problème est que trop de catégories se recouvrent : cad_archi-rendu-modelisation, par exemple. C'est pour ça que la solution base de données est la seule qui puisse être exhaustive : au fond, elle permet de créer un espace avec autant de dimensions que nécessaire.